Acompaña con tortillas.

Ingredientes

• 4 papas peladas y rebanadas
• 6 chuletas ahumadas
• 1 cebolla fileteada
• 2 tazas de caldo o agua
• Aceite vegetal

Para la salsa

• 8 tomates verdes
• 4 chiles morita
• 1/4 de cebolla
• Sal al gusto

Preparación

1. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega las papas y sazona con sal.
2. Cuando las papas comiencen a brillar, añade las chuletas y cocina a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas.
3. Para hacer la salsa: desvena los chiles y remójalos en 1/2 taza de agua caliente, cuando estén suaves, retíralos.
4. Lícualos con los tomates, la cebolla y el agua del remojo de los chiles; vierte sobre el guiso y revuelve.
5. Agrega el caldo y cocina 30 minutos a fuego medio o hasta que espese un poco; retira y sirve.