Ingredientes

• 6 bisteces de res
• 6 papas medianas
• 3 jitomates
• 2 chiles guajillo
• 2 chiles ancho
• 1 chile de árbol
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. Cocina las papas en agua suficiente para cubrirlas hasta que al insertar un cuchillo, cueste un poco de trabajo sacarlo; escúrrelas, pélalas y córtalas en trozos; reserva.
2. Licua los jitomates con los chiles, la cebolla y el ajo para hacer una salsa, cuela en un recipiente y reserva.
3. Fríe los bisteces en una sartén con aceite, cuando estén cocidos añade la salsa y las papas; sazona con sal y pimienta.
4. Tapa el recipiente y cocina a fuego medio hasta que el caldillo se haya reducido; retira del fuego y sirve.